Sa gitnang ng kinang na paghanga natin, mayroong isang pinakamagaling na kapehan na matagal: ang Kapakbet. Isang-isang ng mga malapit relasyonnakain sa masarap na lasang Kapakbet, at bagaman ito ay isang klasikong lutong, ang mga mga pamamaraansa nito ay magkakaiba. The Soul of Filipino Cuisine: K